Tortellinisoppa

_mg_4007-kopia

Höst är tid för soppa! En favorit är tortellinisoppa som många vänner också fått smaka hos oss.  Men den här soppan passar lika bra till vardags eller varför inte som lunch på helgen.  Ett mysigt alternativ är att ta med soppan till utflykten i mattermos. Då kan creme fraishe tillsättas på plats.

L som stötte på den här soppan för flera år sen hörde av sig och ville ha receptet. Här får ni därför ta del av det allihopa :)

Tortellinisoppa (4-6 pers)
1 purjolök
1 tärning grönsaksbuljong
1 tärning köttbuljong
1 förpackning krossad tomat
ca 3-4 dl tortellini
7 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
basilika
salt
peppar

Skiva och fräs purjolök i olja. Tillsätt krossad tomat, vatten, buljongtärning, basilika, salt och peppar enligt smak. Lägg i tortellini och koka enligt förpackningens koktid (alternativt tillsätt tidigare separat kokad tortellini). Rör i créme fraiche och grädde. Servera med ett gott grovt bröd.

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *